A qPCR no sistema de gestão de qualidade na indústria de alimentos
A reação em cadeia da polimerase em tempo real (qPCR) tem sido amplamente utilizada como procedimento de monitoria no contexto do Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) ou, em português, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. Trata-se de um sistema de gestão de qualidade preventivo e sistemático de garantia de segurança alimentar que é aplicado em todas as etapas da cadeia,... leia mais...






